NO. 2436 期
發行日:2021年 11月 24日 星期三

 

新埔秋意美景 曬出金黃柿餅

  夏日入秋，樹梢的青綠轉為橙黃；圓潤小巧，柿子可愛地戴著小厚葉帽，如紅彤彤的小燈籠，沉甸甸地掛滿了枝頭，一簇簇在陽光的照耀下閃著光。當秋風拂來，滿樹的金珠，隨風俏皮擺盪，時而壓彎枝頭，遞來豐收的好消息。

  霜降時節後，新竹特有的九降風來臨，在此吹起陣陣清香，農戶三合院寬廣的前庭，飽嘗和煦陽光與乾燥季風，讓成千上萬紅豔豔的柿子，洋溢著溫潤與香甜，在蔚藍天空下泛出新竹獨有的秋天滋味。

  每年入秋後，東北季風盛行，新竹一帶便會颳起強勁又乾燥的九降風，催熟柿餅，帶來秋日風情。日曬、風吹與乾燥，絕佳的天然氣候與地理條件，使得新竹縣新埔鎮旱坑里成為製作柿餅的絕佳地點，所產柿餅的香氣、Q勁與甜度都是一等一得好，造就當地傳統柿餅加工產業。當地一個柿餅觀光農場為百年柿餅工廠，擁有古樸老宅與誘人柿餅，開放民眾免費參觀，每年九月至翌年一月為曬柿餅黃金時期，總能吸引許多遊客前往嘗柿與賞柿。

  別看柿餅小，每個皆來之不易，古色古香的三合院加工場中，工作人員依循傳統古法，熟練地選果洗淨，將每一個柿子去蒂、上機輪轉削皮，再細細修整一番，送入碳烤室，以龍眼木慢烘慢烤，接著送至廣場傳統竹架上，讓一顆顆柿子在陽光下沐浴，色澤金黃飽滿，如此烘烤、日曬，反覆數天，柿子的澀味逐漸消去、果頂塌陷，再以人工方式揉捏柿子進行「按摩」、「整形」，至少七日方能完成質地柔軟、香甜可口的柿餅。

  吃柿子、嘗柿餅之外，曬柿餅的獨特美景更值得一訪，「數大便是美」在此得到最好的印證，俯瞰壯闊、仰望剔透、近看可愛，得以不同方式「賞柿」。在此陽光明媚，藍天白雲，棚下影子錯落有致，耀眼金黃的柿海景致，成為新埔的特有美景，讓人感到豐收的喜悅與富饒的滿足，廣受民眾喜愛！

 

北埔寧謐仙境 靜觀繽紛落羽松

  季節更迭，隨著冷風來襲，層巒疊嶂，深深淺淺的綠色，抹著秋色的漸層美麗，讓屬於這個時節的色彩悄悄交疊，悄無聲息地為大地換上秋裝。當落羽松的翠綠轉為橘紅、橙黃，風兒一來，數片落羽松葉悄然落下，寂靜水面便映著一切，讓人感受到秋風瑟瑟的冷清與惆悵。老子《道德經》道：「天下萬物生於有，有生於無。」訴說這天地之間萬物生息的奧義。

  「六塘石柿餅落羽松」座落於新竹縣北埔鄉大湖村，每年十一月底至翌年一月中為落羽松最佳觀賞期。此地，陽光灑落，池塘如鏡，變色落羽松映入水中的倒影更加動人，經水面睡蓮巧妙點綴，秀麗的美景如詩如畫，令人難以忘懷。到此也別僅遠望落羽松，沿著環塘步道走一圈，約二十分鐘，步道平緩舒適，悠閒愜意，能將落羽松與自然之美盡收眼底。

  早期農業時代，大湖村內有許多灌溉之用的農塘，經歷數十載，在政府辦理休耕後，農塘的保水與灌溉功能逐漸衰退。民國九十二年，農委會水土保持局開始管理此地，與當地居民將附近六個農塘合作整治，並於池塘畔種植一排落羽松樹苗，經過十多年，在當地居民悉心照料下，落羽松已長到十幾公尺高，立於水畔筆直高大。此地同時保有農塘原有的功能，更轉型為生態、防洪、景觀與消防等多功能之農塘，現今更有落羽松所帶來的觀光人潮，成為熱門打卡景點。

 

南寮歸帆點點 品嘗漁港海鮮

  新竹南寮漁港位於新竹市西北郊，占地遼闊且歷史悠久，為早期南北漁船返航之終點，也是各地漁貨之集散地，在極佳的地理位置與設施完善下，成為桃竹苗一帶重要的漁港，有「南寮歸帆」的雅稱。現在隨著新竹漁港的闢建，南寮漁港漸漸功成身退，近年來在政府努力下，設置多項獨特優美的景點，轉型為休閒觀光漁港，成為新竹深受歡迎的觀光勝地。

  新竹近海漁獲量豐富，占地一千兩百坪的南寮漁港直銷中心，總有新鮮直送的漁獲，一樓為漁產品區，價格平實、物美價廉；二樓為美食區，各式各樣熟食，蒸鮮魚、煮螃蟹、蚵仔湯等，應有盡有。秋季漁獲包含：土魠、鎖管、白帶魚等。民眾可將購買後的海鮮，指定喜愛的烹調方式，交給二樓餐廳現場代煮，直接嘗鮮。每逢假日皆吸引大批遊客來此選購海鮮、大啖海味。

  此外，南寮漁港直銷中心旁的「波光市集」，金黃沙灘色系的屋頂呈波浪狀，外型討喜，成為新竹最新、最夯的打卡熱點，為半開放式建築，匯集七十多家攤商，販售各式海味小吃。波光市集是以海浪為設計理念的建築，結合當地自然環境，白天可見波浪屋頂向港邊延伸，夜晚燈光映襯浪漫，日夜皆吸睛，各種角度欣賞都有獨特之美。

  新竹市政府結合了十七公里長的海岸風景區，以及漁人碼頭、漁村文化博物館、環港步道等，活化與保存舊港的文化資產，結合新竹漁港的未來觀光發展潛力，使得南寮漁港地區成為民眾到新竹必訪的熱點。

  於此，風仍吹拂，篩上滿滿的金黃柿餅，為人們帶來豐饒與如意；陽光照耀，滋養大地上的一草一木。落羽松四季更迭換服，海洋孕育生命，滿足饕客挑剔的味覺，使人感到幸福與富足。新竹的風，與其獨有的魅力，值得細細體會。